拧紧“安全阀” 筑牢“食安线” 我校召开9月份食堂食品安全工作专题会议
发布时间： 2025/9/12 18:30:00 来源： 膳食办 作者：董永安
市一中江北分校召开9月份食堂食品安全工作专题会议
为进一步规范食堂管理流程、提升餐饮服务质量、严守校园食品安全底线，9月12日，市一中江北分校召开9月份食堂调度会、业务培训会暨现场检查工作，筑牢校园饮食安全防线。校领导、膳食办及食堂承包方工作人员参加了活动。
会上，校膳食办负责人董永安传达了全省2025年秋季开学校园食品安全和中小学膳食经费管理业务视频培训会、铜陵市市直学校食品安全管理主题培训会的精神，明确“校园食品安全无小事，每一个环节都容不得半点马虎”。随后，会议通报了当前我校食堂经营管理中的问题与短板。
校党总支委员何斌通报了8月下旬秋季开学以来食堂运营整体情况，聚焦基础管理漏洞，明确要求“建账必须及时，入库、出库单需当场签字”，确保物资流转全流程可追溯，从源头杜绝管理盲区。针对师生反映的问题，明确要求“立即整改”，三日内完成成本核算与价格调整，切实回应师生诉求。
食品安全是核心底线。会议着重强调“双关把控”：一是守好“操作关”，食堂工作人员必须持健康证上岗，严格执行每日晨检制度；食品加工需严格遵循“生熟分开、荤素分开”原则，餐具厨具必须彻底清洗消毒；同时为新学年校园食品安全工作划定“硬标准”。二是把好“源头关”，食材采购需留存完整溯源凭证，加强“防鼠、防蝇、防尘”设施维护，食品留样必须严格按照规范执行，确保每一份餐食安全可控。
“食品安全既要靠内部管理，也离不开外部监督。”会议明确，学校将成立新一届家长监督委员会与学生监督委员会，邀请家长代表、学生代表定期走进食堂，对食材采购、加工制作、卫生环境等环节进行监督，让食堂管理“晒在阳光下”。会议要求食堂承包商健全食品安全管理体系，严格落实考核与跟踪督查机制，考核结果与食堂管理绩效挂钩，以“硬考核”倒逼“硬落实”。
“学校食堂连接着每一个家庭的期盼，食品安全是办学治校的‘生命线’。”会议最后，校党总支书记作了总结讲话。全体参会人员纷纷表示，将以此次会议为契机，以“对学生负责、对家长负责、对学校负责”的态度，把每一项食品安全措施落到实处，全力守护师生饮食健康，让家长放心、让社会满意，为校园安全稳定筑牢坚实的“食安防线”。
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