舌尖藏暖意 食安伴秋行 我校11月份食堂食品安全调度会精准部署护平安
发布时间： 2025/11/18 18:00:00 来源： 膳食办 作者：
市一中江北分校11月份食堂食品安全调度会精准部署护平安
为切实守护全校师生饮食安全，压实校园食品安全管理责任，11月18日上午，我校召开11月份食堂食品安全工作调度会，全面分析秋冬季节食品安全风险，部署下一阶段重点工作。校党总支书记马新、党总支委员何斌出席会议，校膳食办工作人员以及食堂承包方管理人员参会，共同筑牢校园食品安全屏障。
会议指出，秋冬季节气温骤降、昼夜温差大，是诺如病毒、沙门氏菌等食源性致病菌的活跃期，食材储存、加工环节的安全风险显著提升。马新书记在讲话中强调，校园食品安全是学校工作的“保障线”，事关全体师生的身体健康和校园稳定，必须以“时时放心不下”的责任感，从严从细落实各项防控措施。他要求校地双方强化协同联动，摒弃侥幸心理，把安全责任贯穿食材采购、加工、储存、消毒等全链条，坚决杜绝食品安全隐患。
何斌委员结合校园供餐特点，对具体工作提出明确要求：一是严守源头准入关，食堂需严格查验食材合格证明与检疫报告，膳食办加强全程监督，确保原料来源可追溯、质量有保障；二是规范操作流程，严格执行生熟分开、荤素分离制度，烹饪时确保食材烧熟煮透，剩菜冷藏与复用加热环节需符合安全标准；三是强化日常管控，落实“日管控、周排查、月调度”闭环机制，及时清理过期食材、排查卫生死角，确保餐饮具消毒全覆盖、无遗漏 。
会上，膳食办负责人董永安通报了近期食堂安全检查情况，明确了食材采购台账规范、库存管理优化等具体整改要求；食堂经理佘小青代表食堂方作表态发言，承诺将严格落实会议部署，组织全员开展食品安全规范培训，细化岗位责任，从操作细节上杜绝安全风险。双方还就食材成本核算、采购流程优化等事宜进行了沟通对接，确保安全与服务双提升。
本次调度会从源头管控再升级、操作规范再细化、储存条件再严格、消毒保洁再强化、人员管理再严格、应急留样再规范等六个方面提出严格了要求。下一步，我校将以此次会议为契机，持续强化校园食品安全日常监管与隐患排查，定期开展从业人员培训与应急演练，畅通师生监督反馈渠道，以更严的标准、更实的作风，守护每一份餐食的安全与美味，让师生吃得安心、家长放心！
皖公网安备34071102000108号